9月12日下午，西贝发表了全体伙伴致顾客的一封信。

在信中，西贝对罗永浩到店用餐，提出意见、建议表达了感谢，但否认其对于“几乎全是预制菜” 的指责，称其言论“缺乏事实依据，损害品牌声誉”，强调门店菜品均为现场加工，并首次公布了罗永浩就餐的13道菜品的详细制作流程，共42页。

此外，为进一步促进产品升级、服务升级、体验升级，西贝决定向全社会开放后厨参观，顾客可在门店就餐的同时向门店伙伴提出参观后厨的要求，在穿戴相关食安防护服装符合食品安全要求的前提下参观后厨。

西贝还将陆续开放原产地、央厨工厂、草原牧场、奶食工厂、莜面工厂等西贝产地源头参观，相关信息将及时向社会公布。

随后，罗永浩表示，今晚八点半将在微博、抖音、B站同时进行直播。