上海三松品牌策划
2024-01-30
2024年01月16日、18日，由三松兄弟创始人桂旺松演讲的三松兄弟·脚踏十地系列之《2024中国一二线市场预制菜C端8大洞见与营销建议》和由上海商情信息中心原力军主任，中国副食流通协会预制菜专业委员会执行会长王海宁总经理，浙江乐丰年农业科技有限公司创始人李利明总经理，三松品牌策划机构创始人桂旺松共同举办的《预制菜 C 端潜力需求洞察与营销论坛》在“包联网”“营销十年”视频号分别进行了2场直播演讲与讨论，受到了直播间的广泛好评，引发了上万人次的关注。
今天这次报告我们的主题是《2024中国一二线市场预制菜C端8大洞见与营销建议》。因为我们企业接触到的预制菜报告，更多是趋向于B端的，而且我们接触的很多客户，他们也是趋向于B端。
但是，随着社会的发展，我们的下一代，这些Z时代、95后、00后他们这一群人不断的成长，他们将是社会消费的主流，而他们对烧菜这方面也不是很懂，那么预制菜它必然会是蓬勃的发展趋势。
基于这么大的一个前提下，所以我们把视角放在了C端。
这是我每次在做报告之前要和大家说的话，我们作为一个品牌策划、品牌营销的咨询公司，我们不讲大的宏观，也不讲大的道理，我们只讲自己认知到的、自己体会到的和自己能做到的建议和观点。
还有一点要强调，本次报告仅为三松一家之言，仅供参考，有任何不足之处，欢迎指正。如有引用内容要标明三松出处，并且三松不承担一切连带责任和后果。
本次报告我们依然是从这三个维度去出发形成的。
第一个：我们三松公司调研团队都是真实的去一线市场去找消费者聊，去找消费者深度的访谈，是定性访谈、研究；
然后再结合一些知名公司的数据，全网重要的数据，包括一些调研公司数据、平台销售数据；还有就是我们三松公司多年实战的经验。进行一些观念、观点的输出。
本次报告涉及到20座城市，包括华东、华北、华南、华中、西北、西南、东北具有代表性的城市，找了几百位访谈对象。
今天的报告我们主要分享：
第一个，消费者眼中什么是预制菜？
后续的报告我们主要分享：
第二个，中国一二线市场预制菜C端8大现象；
第三个，中国一二线市场预制菜C端8大洞察；
第四个，中国一二线市场预制菜C端8大建议。
当然通过这次调研，现象有很多，不止8大，但是我们把它概括、浓缩精炼了一下。
开篇之前，我们借用《2024·时间的朋友》罗振宇老师与记者交流时讲的内容跟大家做一个分享。
当记者问他：每年出去调研的感受。
他说：过去的一年，每当我觉得有点丧气，有点迷茫的时候，就知道，只有一件事情是正确的，那就是穿鞋，出门，找人，请教。找过来人，找明白人，找干具体事儿的人聊一聊。
这都成了我的一大生活经验了，经常和我的同事们互相提醒：没有出门的不是。还是那句话：一困惑，就出门。2024年，大家相信我的，多出去走走，必有收获。
一困惑就出门、一行动就创新、一具体就深刻。
还有就是何凡老师的新书《变量6》最近已经上市。他每年出1本，已经从《变量1》到《变量6》了。作为我们经济学家，他就强调了一个观点：人该到哪里去？到具体的细节中去，看看现实的人是怎么干的。即使是宏观的经济学家，都不能只看数字，不具体。
也就是说，从现实中来到现实中去。
预制菜行业的研究观点是很多，但是消费者对预制菜他的认知又是什么呢？
那我们三松兄弟们就替各位走一走，听一听，看一看，了解消费者他真实的想法。
消费者眼中的预制菜是什么呢？我们可以了解一下。
首先我们看看行业对预制菜的定义，这是通用的定义：即食、即热、即烹、即配。
基本都在被各大数据公司在做引用，
即食，例如八宝粥、即食罐头等等；
即热，例如速冻汤圆、水饺还有自热火锅等等；
即烹，是需要简单加热烹饪的半成品菜；
即配，是免洗免切的净菜。
这是行业对预制菜的定义：预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）而成的成品或半成品。
我们来看一看消费者对预制菜的定义。
这是我们调研时的一个问题：您认为什么样的才是预制菜？
在我们500个深入访谈的人当中，
有53%的人认为：热一热就能吃的菜；
还有27%的人认为：炒一炒就能吃的菜。
也就是说，在消费者的眼中认为预制菜是：
不用现做，热一热五分钟内就能吃上的菜；
还有菜切好洗好，料包配好，炒一下15分钟搞定的。
消费者访谈声音：
武汉，三口之家，34岁，男，销售
不用现做，热一热，蒸锅蒸一蒸，拿水煮一煮，微波炉叮一下，5分钟之内就能吃得上的菜。
成都，二口之家，28岁，女，财务
另一种是菜都切好了洗好了，料包也给你配好，然后放点萝卜青菜什么的，直接炒一下就可以，最多15分钟搞定的。。
三松兄弟定义：
消费者的认知：预制菜不是净菜、也不是自热火锅、更不是水饺汤圆等。
预制菜,首先是菜，提前做好热一热五分钟搞定，提前配好炒一炒15分钟搞定。
我们就消费者的观点来做个定义,在消费者的认知当中，预制菜并不是所谓的净菜也不是什么自热火锅，更不是水饺汤圆这类东西。首先他们的认知是一道菜，它是餐桌上的一道菜，而不是速食速冻产品。一个是提前做好的，热一热五分钟搞定，另一个是炒一炒15分钟搞定。
如果超过前面这些时间，他们感觉就“不划算”，不是预制菜，这就是他们最浅显的，最真实的认知。
下一期上海三松兄弟与大家分享：
预制菜的第一个现象：C端消费满意度与与营销建议
重要提示：三松兄弟后续会在全网将《2024中国一二线市场预制菜C端8大洞见与营销建议》和《预制菜 C 端潜力需求洞察与营销论坛》两场直播分别以视频和文章的形式发布，感兴趣的可以关注三松后续的分享。
同时2024 年三松兄弟将投入更多的精力，从更多的行业来丰富《三松兄弟·脚踏十地》系列报告，三松兄弟希望在 2024 年能通过自己的脚踏实地为各企业提供脚踏实地的营销建议和策略。
