今天这次报告我们的主题是《2024中国一二线市场预制菜C端8大洞见与营销建议》。因为我们企业接触到的预制菜报告，更多是趋向于B端的，而且我们接触的很多客户，他们也是趋向于B端。

但是，随着社会的发展，我们的下一代，这些Z时代、95后、00后他们这一群人不断的成长，他们将是社会消费的主流，而他们对烧菜这方面也不是很懂，那么预制菜它必然会是蓬勃的发展趋势。

基于这么大的一个前提下，所以我们把视角放在了C端。

我们本次的报告也是围绕着消费对预制菜这个“菜”的认知，了解一些现象，然后作一些相关的洞察和建议来呈现报告，而不是对相关的速食类比如速冻水饺汤圆、自热饭、自热火锅等产品做报告。

我们报告呈现的逻辑：

是基于现象出一个洞察，然后基于洞察再给大家一个建议。

接下来进入今天正式的话题。

01

预制菜C端消费第一个现象

预制菜产品体验现象1 —— 预制菜满意度总体较好

这是在我们20个一二线城市 600 位预制菜消费者访谈后统计总结出来的。

提到预制菜社会上有两种不同的声音，是人人喊打但又是人人消费。前段时间预制菜进校园事件让预制菜上了热搜，认为预制菜不能给孩子吃，不能进校园，江西某一些学校就出现了有家长在校门口排队，甚至把学校大门推倒给孩子送饭吃的现象。

但是我们这次在昆明，调研访谈一位女性，31岁，做销售的，是三口之家，访谈的时候她说：会给小孩吃预制菜，但不能天天吃。

消费者访谈声音：

商家：

不用现做，热一热，蒸锅蒸一蒸，拿水煮一煮，微波炉叮一下，5分钟之内就能吃得上的菜。

家长：昆明，三口之家，31岁，女，销售

会给小孩子吃预制菜，但不能天天吃。

其实我们在日常消费过程当中，我相信我们在座的观众肯定都下过馆子，去过酒店、饭店，现在酒店这些已经有一半以上都是用的预制菜了，所以也是无形当中已经吃了预制菜，消费了预制菜。人人喊打，其实人人都在消费。

那么这里我们也是最近了解到了一个案例，被号称为“东北麦当劳的某某拌饭”。

图片来源网络

在2023年它是一个爆火的餐馆，他为什么能爆火？

其中一个原因是他明目张胆地使用预制菜。

在饭馆门前把成堆的预制菜拉到店里面，当着观众、当着消费者面去拆包，但是依然不影响它火爆，因为他们是打工的热爱。有网友还戏称除了鸡蛋，剩下的都是半成品的，但是这样子他还是排队大户。2023年底第一千家店开到了上海，而且都是开在上海比较好的地段，比较好的商业中心，那么为什么会有这种现象？

那这也是我们调研的问题，只需要加热，简单烹饪就能吃的预制菜，你吃过以后的哪些不满意？

其实不满意的比较少，62%表达出了满意度。

我们再继续问消费者：你为什么买预制菜？

他说：方便，节省时间。

后来我们接着就问他：节省时间用来干什么？

他说：玩游戏、刷抖音、看剧、逗娃。

通过这个回答，我们可以看出来背后为什么有这种现象？

当代这些年轻人在老一辈勤劳的父母亲眼中，他可能是比较懒。但是如果我们再进一步去看，他们为什么会出现前面这种现象，因为现在很多年轻人都走向了城市，脱离了农村，在城市里谋生，在城市里生活/工作，但是现在大家都知道工作压力非常大，上班下班非常累了，在这种状态下，你让他下班之后还去烧饭烧菜，他觉得不划算。

我们现在很多经济概念叫“懒人经济”，那么懒人经济它背后的这种人真的是懒吗？

它背后其实是一种消费者的自我宽恕：叫懒得正义。懒得正义，懒得有理由。

三松兄弟第一个预制菜洞察（1）

我们应该理解当代年轻人的不易，背后它体现了一个预制菜消费心理，叫“精力投产比”。

很多人他可能不是因为懒，是考虑到对时间精力投入产出的计算。我7点下班，到家7:30，然后再花一小时做饭，做完饭吃饭几分钟，然后还刷碗，还收拾垃圾，可能到九、十点钟才休息，就会觉得很累，这个精力投入产出比他就不合算，这是一个典型的消费心理。

预制菜产品体验现象2 —— 买预制菜不是仅因为懒，消费预制菜的人群，并不是吃外卖的人群。

我们还调研了问：你叫外卖多吗？都是方便，你会选择外卖还是选择预制菜？

在消费预制菜的人群当中：有88.6%的人不买外卖。

这说明消费预制菜的人群，他并不是完全是那种吃外卖的人群，所以这两个人群的消费特性特点它是不一样的。

这是个很好的一个消费现象，这对我们以后再做品牌做营销的时候，它有指向性，不能混为一谈。这就是我们对年轻人关于预制菜的一个探究。

预制菜产品体验现象3 —— 预制菜不是“社畜饲料”，是年轻人生活苟且的美食

网络都说预制菜是给年轻人吃的，预制菜它是“社畜饲料”，但是在年轻人眼中，它是一道好的美食，是年轻人生活苟且的美食，当然这不是贬义。

消费者访谈声音：

深圳的三口之家，33岁，男，程序员的

相对于外卖来讲的话，我还是想有一点参与感，感觉那种直接加热就吃的没有做饭的乐趣，所以我们要有现炒出来的味道，还能展示自己的厨艺。

郑州 四口之家，40岁，女，人事

我还是更喜欢吃预制菜，方便价格也比较便宜，口味也差不多，家庭聚餐、节日聚餐，需要气氛感的时候会买，很有参与感，预制菜在家吃有家的感觉。

杭州，三口之家，30岁，女，文案

预制菜至少经过我自己的手，做完最后一步加工加热的这么一个流程的。相对来讲而且我会比较信任，除了方便之外，就是自己有一个制作的这种过程，这种乐趣，就是体验做菜的乐趣。

所以预制菜不仅仅是什么喂饱自己，预制菜还有参与感，还有一种烹饪乐趣。

预制菜产品体验现象4 —— 让年轻人对厨房有了：参与感、出餐感、烟火气

一个很重要的现象：预制菜让年轻人对厨房有了参与感，出餐感，烟火气。否则一个人在外面打拼，现在的人群都是小家庭，人比较少，甚至单身家庭，回家后是冰冷的感觉，但是有了预制菜来快速的完成出餐，高效的厨房，效率厨房，那么他就会有了烟火气，有了烟火气让家里不至于那么冰冷，给自己一些安慰。

消费者访谈声音：

上海，单身，29岁，女，自由职业

一包酸菜鱼，鱼肉、调料、配菜都给你配好，连鱼汤都是熬好了。我就只要把这些菜按照顺序放入锅里煮就可以了。一道酸菜鱼只需要三五分钟就可以出餐，非常方便，关键让我觉得做饭有参与感，吃的挺开心的。

三松兄弟第一个预制菜洞察（2）

虽然菜有点将就，但是有的时候还是需要点体面。现在网络词叫精致的穷，对吧？精致的穷没问题，我穷不是穷，穷也要穷的精致，穷而且又体面。所以我把预制菜定义为：情感宽慰菜。

其实消费者吃的不是不仅仅是菜，可能还要一点体面，要那种烟火气，要那种锅气。

三松兄弟第一个预制菜营销建议（1）

在第一个现象与洞察之后，我们给想要做预制菜的企业，想要入局的或者已经做预制菜的企业一个建议：体面感预制菜。

可以在体面感预制菜这个方面下点功夫。

第一，体面感你可以要有名菜的感觉，菜系要头牌菜要名菜，吃起来才有味道，吃了才有标签；

第二，还要有精致感，菜品看着要很精致，不要搞一坨糊塌塌的，看也看不见，在色香味形这一块，能不能做到更加有品质一些；

第三，还有在整个包装的仪式感这一块，能不能在考虑的更充分一些，要考虑到消费者在餐前、餐中、餐后的体验。

当然后面的文章会有很多，本次不再赘述。我们简单的就“名菜感”再进一步探讨一下。

三松兄弟第一个预制菜营销建议（2）

预制菜产品体验现象5 —— 消费者认为：知名餐厅做的菜感觉才是更好吃的菜。

这是我们的调研数据，我们问消费者：以下哪一种企业出品的预制菜你会购买？

我们列了11个渠道，包括全国连锁餐厅、五星级酒店、全国知名餐厅、还有当地知名老字号食品企业、当地知名的食品企业、全国知名的肉制品企业、全国知名的节令食品企业、当地知名餐厅，权威机构合作的食品企业、名人代言，著名的主播带货。

消费者回答我们的是，他们首先会选择：

全国连锁餐厅，这个比例高达81.48%；

其次就是五星级酒店占66.67%；

还有全国知名的餐厅55.56%。

也就是说这些企业或这些单位，他们出的预制菜，消费者会乐意去购买，当然后面还有一些相关的食品企业等等也很多。

但这里“名人代言”标红了，这就说明什么？在预赛这个行业里面，“名人代言”“主播带货”，消费者并不是很关注。

所以我们理解为叫名菜感，而这种感觉一定是来自于餐厅的，所以如果有做餐厅的，做餐饮的，可以好好揣摩一下，琢磨一下。

下一期上海三松兄弟与大家分享：

预制菜的第二个现象：C端消费者预制菜购买决策因素与营销建议

重要提示：三松兄弟后续会在全网将《2024中国一二线市场预制菜C端8大洞见与营销建议》和《预制菜 C 端潜力需求洞察与营销论坛》两场直播分别以视频和文章的形式发布，感兴趣的可以关注三松后续的分享。

同时2024 年三松兄弟将投入更多的精力，从更多的行业来丰富《三松兄弟·脚踏十地》系列报告，三松兄弟希望在 2024 年能通过自己的脚踏实地为各企业提供脚踏实地的营销建议和策略。